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1、原料准备：洋芋一个,肉适量,冷饭适量，盐适量，油适量。

2、将洋芋洗净削皮切成小块，肉切成丁。

3、因为肉是冷冻的，于是不加油，先把水分炒干一下。待水分炒至差不多，加入油爆炒。

4、待肉炒至香加入洋芋、盐。

5、洋芋炒至半生半熟的时候，去掉多余的油。

6、将米饭铺在洋芋上。

7、用锅盖盖住，焖一会，将火调至最小，不然洋芋会糊。

8、焖至5-6分钟后，加入盐，翻炒几圈，把洋芋与米饭均匀混合。

9、将90调至60，继续用锅盖盖住焖，待洋芋软了即可。