正宗烤冷面的做法

先将黄豆用冷水泡5-6小时，再用开水煮开。

黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净，然后将花生去皮。

将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖，芝麻放到炸汁机中搅拌均匀。

蒜蓉辣酱新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱。

将酱汁涂抹在烤冷面上，味道非常棒。

家常香菇炖鸡腿的做法

鸡腿洗净后剁成适当大小的块。

小香菇中间切半，大的香菇切成四半，切好葱姜备用。

剁好的鸡腿用开水焯一下去除上面血腥味。

香菇用开水焯一下去除异味。

锅放油，放入一大匙儿白糖，炒糖上色。

糖起泡，颜色变红后倒入鸡腿翻炒，放入葱，姜，料酒，盐，老抽。

炒至鸡腿上色后，倒入香菇再略微翻炒一下。

锅中加入水，水没过鸡腿，放入花椒，八角，大火烧开，小火慢炖。

用筷子扎一下鸡腿，鸡腿熟透留些汤汁，放入味精出勺。