家常胡萝卜丝炒鸡蛋的做法

胡萝卜去皮洗净切成丝。

打两个鸡蛋在碗中，切好葱，姜备用。

先把鸡蛋炒出来装盘。

锅里放少许油加热。

油热后放入胡萝卜丝，五香粉，葱，姜，盐，快速翻炒。

炒至断生即可，鸡蛋倒入锅中略翻炒一下。

放少许耗油，味精，然后出勺。

青椒炒豆腐鸡蛋的家常做法

豆腐切成05公分左右厚，3公分左右见方的块，装盘备用。

青椒用水洗净，控干水分，切成和豆腐同样大小的块。切好葱，姜，备用。

鸡蛋打人盘中，搅拌成蛋液。

用锅把鸡蛋先炒出来，装盘备用。

锅内放少许油加热，油热后豆腐放入锅中，中火煎塌，塌至两面微黄，盛出，装盘备用。

锅内重新放油加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入青椒翻炒。

随即放入塌好的豆腐，放入五香粉，盐，翻炒。然后放入鸡蛋翻炒。

豆腐和鸡蛋都是煎塌过的，略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。