西红柿炖排骨的家常做法

排骨用水洗净，剁成块，放入清水中，浸泡一下，泡去血水，然后洗净。

西红柿用水洗净，切成稍大一些的块。

准备好，八角，花椒，葱，姜，备用。

把排骨放入冷水锅中，水开后煮两分钟，然后把水倒掉，用凉水把排骨冲洗一下。

锅内重新放入清水，水没过排骨，放入葱姜，八角，花椒，料酒，酱油，大火烧开后，小火慢炖。

炖至半个小时左右的时间，把西红柿放入锅中，放入盐，转大火烧开后，再小火慢炖。

再炖半个小时左右的时间，用筷子插一下，排骨烂熟后，放入番茄酱略炖一会，放入味精，关火。

大白菜蒸腊肉的家常做法

腊肉用清水洗净，放入锅内煮一下，大概煮四十分钟左右，煮好后装盘备用(这些腊肉可不全是用来蒸白菜的)。

大白菜用水洗净，切成大约长5公分，宽3公分的块，摆放盘中。

腊肉切成0.3公分左右厚的薄片，大小比白菜片略小一些。

蒜剁成碎末，红干椒切成细丝。

把蒜末，红干椒丝，混合在一起，放入白糖，耗油，少量水，调成料汁。

把调好的料汁浇在白菜腊肉上，然后上锅蒸。

蒸至大概七，八分钟的时间，(根据白菜实际情况)白菜变软即可，关火。